お正月特製三段重 おせち

お正月を艶やかに彩る新年のお料理
ブランヴェールアベニュー熊本の味をぎゅっと詰め込みました
みなさまにとって 素敵な一年になりますように 想いを込めて

【ご予約いただきましたお客様へ】
お受け取りは 12月31日(火)11:00~15:00となります。
お気をつけてお時間にお越しくださいませ

ブランヴェールアベニュー熊本 特製三段重(4〜6名様分/数量限定)

27,000(税込)

壱の重

  • 伊勢海老のテルミドール
    雲丹香るオランデーズグラタン温野菜添え
  • 熊本県産和王のローストビーフトリュフ風味ソースと
    カボチャのスフォルマート添え
  • 有頭海老の含め煮・蟹爪のエスカベッシュ
  • 味付き数の子・活き鮑シャンパン蒸し
  • 蛸の柔らか煮 熊本野菜のラタトゥイユと共に
  • 鴨燻製とモッツァレラチーズ
    シチリアオレンジソースグランマニエ
  • 和菓子三種 丹波黒豆

弐の重

  • 大阿蘇赤鶏の松風焼き紅白仕立て
  • ハーブフロマージュのスモークサーモンロール
    シトロンフレーバー
  • 才巻海老のグリエ
    五種類のスパイスと海老のうま味ソース
  • 北海道産帆立の旨煮炙り
    松笠イカ炙り柚子風味ズワイ蟹のライム添え
  • 七種の魚介とサワークリームで和えた七福マリネ 
    ポン酢ジュレと共に金粉添え
  • 天草産真鯛のグリエ
    アクアパッツァ風
  • ムール貝 ムキ海老 熊本銀杏トマトのアヒージョ
  • カサゴの西京味噌漬け焼き 菊池水田牛蒡旨煮

参の重

  • 熊本水俣産モンヴェールポークの紅茶煮
    彩り豆の旨煮添え
  • 牛タンのポワレ 葦北塩レモンペッパーマリネ彩野菜添え
  • 熊本県産あそび豚の真空低温調理塩麹じ漬け
    レンズ豆のラグーと共に
  • 三種類のチーズとほうれん草 ベーコンの花びらキッシュ
    大津産甘藷キンピ添え
  • 味彩牛のしぐれ煮有馬山椒風味パイ包み
  • 味彩牛ロース肉のグリエ クラッシックポテト添え
  • 国産黒毛和牛の赤ワインブレゼ
  • スペイン産ハモンセラーノ生ハムと無花果と共に
  • 国産黒毛和牛の赤ワイン香るブレゼ
  • 蒸し大阿蘇赤鶏と小松菜 シェフ特製ソース
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